生活在他方

1. 一份豬肉滿福堡加蛋從早上8點吃到中午12點都吃不完...
2. 星期二以為是星期三；星期天以為是星期六（被事情追著跑，活動結束後還以為自己能放假的意思）

兩天半的研討會總算結束了，我要進入渡假模式！（那是什麼XD

可惜我沒有連署資格 orz

兩則影音：

政問訪談

與PTT鄉民有約

另外TED的短講讓人驚艷他有此開放心胸～

肉臊是娘親的常備菜色，她時不時就會滷一鍋放在冰箱慢慢吃，配飯拌麵都好。有次從家裡帶來的肉臊，拌麵時加入豆瓣醬和椒麻醬油，楊先生大為驚艷，好吃得不得了，之後回家認真在廚房從頭站到尾，抄了食譜如下。

乾鍋爆香蒜頭，放油，下絞肉炒至八九分熟（肉轉成白色），然後加米酒、醬油、糖（二砂或白糖）、紅蔥頭酥，醬油膏、鹽巴後煮滾，試一下味道，如果ok，繼續再滷一陣子即可。

很簡單吧！沒有什麼特殊的技巧或食材，但我卻遲遲未煮。一來是常買的信功絞肉著實有點細少，煮麻婆豆腐或打拋豬還成，若拿來滷肉臊，似乎有點不夠吃；一直沒買油蔥酥也是原因之一。直到最近終於在附近的大菜市場買到油蔥酥和現絞的絞肉，週末終於開滷了。

過程就如上述，所以直接上照片～

100元的絞肉滷起來還是不多，約莫是我們兩人吃一個禮拜的份量。這禮拜吃飯、拌麵、加一點到絲瓜麵線裡，都好吃！真是萬用百搭珍品～

速速記一下上週成功的兩道菜。其實沒什麼技巧，只是留個比例記錄，以免日後又忘記。

牛丼：之前看網路上的教學都說很簡單，我照著做了幾次，成品都沒什麼味道，不好吃。這次想著從高湯下手吧，果然大成功！

材料：鰹魚高湯300-400ml（我忘記究竟加多少了，搞不好是350ml...）、屏科大薄鹽醬油60ml、清酒20ml、味醂20ml，屏東洋蔥兩顆，跟團買的培根牛適量。

洋蔥切絲後下鍋拌炒至透明微焦，加入高湯及醬汁煮開後，小火再燉10分鐘。最後加入牛肉片燙熟即成。

牛丼果然是下飯好菜，只需再煮個湯、準備個青菜就是一餐囉～

醫生排定週五開刀，但因為貧血，所以我星期二就得先住院準備輸血。

住院當天先到一樓報到，量了心電圖、抽血、照完X光之後，就去病房樓層的護理站等待check in。等待的過程中，醫師突然出現，他說他被驚動了，原來是我的抽血報告顯示血色素只有四點多（登登），所以他特地到護理站叮嚀：這個患者要開始輸血，輸全血。（然後不忘稱呼我是病美人-.-）

專科護理師問我：醫生有跟妳說要開直刀還是橫刀嗎？我搖搖頭，她說婦癌都是開直刀哦。毫無心理準備的聽到婦癌兩個字，我整個人都傻了。那兩個字在我眼前不斷放大放大再放大。護理師說如果是癌症，必須切除的器官很多，開直刀比較好操作，若是先開橫刀，發現是癌症，還要改開直刀，會更麻煩。只是直刀因為和肌肉走向不同，所以復原時會比較不舒服。聽完解釋，我也只能吶吶地點頭。

（事後回想，其實醫生很早就透露要開直刀了。他說我開刀以後就不能穿比基尼囉，我說沒關係啊，我又不穿。那時我想的是，可能剖腹那一刀劃得比較上面吧，所以穿比基尼會露出來。結果後來看到別人分享剖腹的傷口照片，才知道其實位置很低，穿低腰幾乎不會露出來。醫生之所以這麼說，就是因為開直刀傷口會拉得很長呀！）

入住病房沒多久，護校的實習生就來通知要除毛囉。想到要除毛就覺得好尷尬啊，我問不能動手術當天再處理嗎？結果實習的男學生跟我說：當天早上會有很多事，所以今天先處理比較好哦。（後來證明他是對的）我很不好意思的躺上處理室的椅子，面前的小簾子一拉上後，我就看不到施作的學生了。加上護校的老師一直跟我聊天，分散注意力，除毛過程就在比我想像得輕鬆許多下結束了。

一進診間，我猶疑著不知該直接說我有肌瘤呢？還是要說我生理期結束後一直出血呢？如果直接說我有肌瘤，不就會被質疑為什麼都不處理嗎？各種雜七雜八思前想後的心，以致於主訴症狀時說得支支吾吾的。醫生也沒多說什麼，就直接叫我去照超音波。

照完後他覺得狀況不妙，他說怎麼會這麼嚴重啊？子宮裡都是血塊，而且不確定是肌瘤還是肌腺瘤，甚至可能是癌症。聽到這裡我都快哭了，醫生說雖然癌症的機率很低，但總是要把最壞的可能性說給我聽。如果是良性的當然沒問題，割掉以後他會幫我把子宮整好，可以懷孕；但如果是惡性的，子宮卵巢都要拿掉。

接下來，他叫一旁的實習醫生和護理人員猜我的血色素有多低，猜中的有獎品。大家紛紛說了幾個數字，其實我也不知道多少才正常。總之醫生看了我的下眼瞼後說我根本就嚴重貧血，他猜測我的血色素之低，就算把楊先生的零頭分給我，我都達不到正常值。血色素這麼低，感冒或是曬到太陽就會掛點耶，他說。接下來就是一連串的問題：不會暈嗎？不會頭腦昏沉嗎？有上班嗎？是在哪裡上班啊？其實我除了爬樓梯和走路會喘以外，自覺腦袋還蠻清楚的，至於上班地點，我心想說出來以後醫生可能會覺得我工作的地點都很閒，遂採模糊回答策略。結果楊先生在一旁報出單位名稱。醫生聽了便說：看來那裡不忙哦！這時我情緒比較恢復了，邊怪楊先生多嘴，邊答道：哪有，我年底剛忙完耶。醫生才笑笑說開個玩笑嘛，這樣氣氛比較好。最後醫生安排我下週照電腦斷層，然後遞來一張手喻，上頭寫著「請輸血」，就叫我去樓下急診室輸血了。

這是我治療過程中的第一次輸血，一共輸了1000 c.c.的紅血球，血色素從3.5提升到6.9，雖然在急診醫生的眼裡，這還遠遠不夠，但是因為一次輸太多也不好，所以急診醫生就放我回家了。

在輸血過程中很明顯的發現臉上總算有點血色，而且精神變好了。回到家驚覺平日聽到的怪聲音都不見了！原來我躺在床上時，耳朵裡咻咻咻的聲音，和一直以為是浴室水管的滴水聲，都是貧血造成的耳鳴。最開心的莫過於能洗個舒服的熱水澡，不必再擔心洗出來整個人虛乏無力。上班時也能腳步輕盈地從停車場走到辦公室了。就這麼過了幾天有血的好日子。

最終，還是要挨這一刀啊。

某次工作場所安排的陽春健檢，照腹部超音波時，醫生說我有子宮肌瘤，建議我去大醫院再檢查看看。當下十分震驚，不過因為身體的確有些狀況，於是就找了一天去看診。當初選擇的是國軍醫院，排到晚上11點多才輪到我，醫生一開始就要照陰道超音波（驚），但是十分不順，所以最後還是照腹部超音波，照出來好像有五公分吧，醫生認為要開刀，畫了張圖，很嚴肅的要我回家和家人討論後決定。

因為十分害怕動刀這事，從此之後我成了鴕鳥。決定採取不開刀方式—吃中藥調理，希望能解決這個問題。先是找了新竹市的中醫，是位女醫生，據說婦科很厲害。她認為子宮肌瘤不要開刀為佳，因為怕傷到子宮。此論點正合我心，於是我就在那兒吃了一段時間的中藥加針灸。後來覺得身體情況沒什麼改善，嘴破也不時復發，加上每週針灸以及額外的藥費（除健保藥外，醫生會再額外調一瓶要價500的藥粉，約莫一兩週就會吃完）頗可觀，遂決定改至台中看診。

台中這位中醫治好我長年以來嘴破的問題，所以我一直很信任他。他其實也說過子宮肌瘤用吃中藥的方式改善有限，如果要懷孕，最好還是動手術處理。不過反正我就是很害怕動刀這事，所以也在那兒看了一段時間。雖然肌瘤所造成的狀況並沒有改善，但是吃了這麼久的藥，我的嘴破倒是好得差不多了，這也算是件好事吧。

自從去年九月搬家後，從新竹火車站騎到竹東實在太遠了，所以我放棄了去台中看診這件事。當時心想，既然沒辦法繼續吃中藥，那我遲早得是要動手術的。記得收到2017年的手帳時，也曾想過把治療子宮肌瘤列為當年度的首要目標。不過年底時總是很忙，所以就擱著，沒有進一步的行動。直到跨年至年初時發生的各種情況，才讓我又踏進了醫院。

因為種種緣故，被醫生交待要進行養豬計畫，多吃牛肉多吃魚。

回鄉時，娘親去市場買了家中慣常煮的牛肋+牛腱心（還附兩個滷包），連紅白蘿蔔、洋蔥、蕃茄都幫我準備好，讓我帶回新竹好好餵養自己。

以往總是把滷牛肉想得很難，擔心缺了這個漏了那個，煮不出家中的口味，大膽嘗試後才發現其實很簡單，要點把握住，不必太侷泥於佐料亦無妨。

在此略記食譜，此為半包牛肉的量（大概是900g？），剩下的半包我要拿來煮清燉口味的^^

牛肉冷水入鍋汆燙，水滾後倒出，用清水洗淨油脂浮沫後放入壓力鍋，

最普通的就是烤魚囉！在我想像中，爐連烤之於日本人的意義，應該就是能在餐桌上端出烤魚吧？！

其實爐連烤裝好以後，我烤的第一樣食物是月餅。老闆今年中秋節送了我們每人一盒李鵠的綠豆沙餅，先不管別人覺得如何，豬油做的傳統酥皮和綠豆沙餡都是我的大愛！以往都要煩惱冷凍之後要怎麼處理，曾經試過用平底鍋煎，其實效果還不錯。不過今年用爐連烤，把月餅送進去後定時，等瓦斯爐嗶嗶叫以後就好囉～輕鬆簡便。

之後我最常烤的是四季豆。某次幫自己煮晚餐時，苦惱於沒什麼綠色蔬菜好配，於是靈機一動：不如來試試烤四季豆吧？四季豆切段後淋上橄欖油、蒜末，送進烤箱。烤到像乾扁四季豆那樣、水份除去有點微焦的程度即可。如果喜歡清脆多汁的口感，早點取出也很好。而且烤過的四季豆好好吃哦，有種獨特的香氣。

同樣是蔬菜，前幾天則烤了青椒。其實本想做青椒肉絲的，可是肉絲一直沒機會拿出來退冰，眼看再放下去，青椒就要滿月了，所以果斷的拿來烤。同樣淋點橄欖油，烤完很juicy！好吃！

烤過鹽麴松阪豬，用娘親送的愛心松阪豬，退冰後雙面抹鹽麴醃個一天，送進烤箱前把多餘的鹽麴擦掉，烤到筷子可以穿過去之後，再取出切片即可。很單純的味道，是下飯好菜。

12/4那天，小肥終於得空北上，再加上娘親的吆喝，最後家裡來了一大票人，從中午待到傍晚，熱熱鬧鬧的，倒也開心^^

當天中午在阿東窯烤雞聚餐，最後錯估情勢追加的一大鍋白飯吃不完，所以就包回家裡冰著（感謝親愛的冰箱）。這幾天剛好把隔很多夜飯清完了，記錄一下做法吧。

隔夜飯一碗半，高湯一碗，清水兩碗（飯水比例1:2），水煮開後，下切段的四季豆和隔夜飯，煮滾，把冰箱裡太鹹的榨菜、吃剩的滷肉，還有舞菇（這就不是剩菜了XD）一塊兒放進去，文火加熱十分鐘，再燜十分鐘。任何調味料都不必加，有榨菜的鹹，滷肉的香，還有四季豆和舞菇的香氣，超好吃的，我差點全部吃完，但為了能讓加班的楊先生有點宵夜吃，於是勉為其難的留了一小碗粥給他，結果他一吃，說胃口大開，又翻箱倒櫃找了些東西出來吃（笑）。

剩下的隔天拿來做炒飯。先把之前川燙後留下來的雞胸肉剝絲，和油蔥與鵝油一起拌炒後盛盤備用。分離蛋白和蛋黃，把蛋黃拌在隔夜飯裡。原鍋炒蛋白和蔥花，炒到開心後盛盤。下拌了蛋黃的隔夜飯續炒，炒得差不多了，再把雞肉、蛋白和蔥花一起下鍋炒，起鍋前加醬油和鹽巴。結束。

雞肉絲因為加了油蔥酥去炒，味道有些重。再拌入炒飯裡，覺得味道不太和諧，蛋香和蔥香都不見了，雖然楊先生還是說好吃 :o（因為他本質上是不挑嘴的孩子）

以下為一人份材料：半條絲瓜、兩朵香菇、一些蝦米、薑絲隨意、鰹魚高湯一份

先取600cc的水放入好市多買的鰹魚高湯包，大火煮沸後轉中火再煮個2分鐘即成，放在一旁備用。

用staub炒絲瓜，冷鍋冷油加熱後，下薑絲、蝦米與香菇爆香，等味道出來後加入絲瓜拌炒，炒到高興後把剛剛煮開的高湯加入，上蓋煮沸後再小滾個1、2分鐘就ok。

等絲瓜湯煮沸的同時就可以燒水煮麵線啦，麵線煮好後倒入一匙米酒（學阿基師的）拌一拌，然後再加入剛煮好的絲瓜湯，晚餐就完成啦！

超好吃的^^/