生活在他方

用staub做了一鍋成功的上海菜飯，趁還有記憶時留個記錄。

白米兩杯

青江菜六七株：這次買的青江菜不大，約莫2/3前臂長吧

黑橋牌蒜味香腸五條：370g包裝的半盒

雞高湯300c.c.：量米杯兩杯的量

我買的是staub 24cm的圓鍋，冷鍋冷油以中火加熱至稍微有點油紋，下香腸拌炒至有點半透明並出油，入青江菜梗炒至微軟，接著下菜葉、和一點點薑油稍微炒一下，然後加入洗淨的白米繼續拌炒。

我看莊祖宜的食譜說要拌炒至米粒都裹上油，可是我鍋裡的油在下了菜葉之後就看不太到了，所以稍微拌個意思意思一下便是。然後加入高湯。

原本預計加300c.c.的高湯，可是倒下去以後覺得高湯的量不夠淹過食材，所以又再加碼多倒了一些。然後把鍋內的料整平，火稍微轉大至煮滾後，轉小火加蓋煮19分，時間到了以後熄火悶五分鐘。

一開蓋，staub鍋蓋上的汲水釘都是水，心裡一沉，想說該不會水加太多了吧！菜飯要成了稀飯就慘了。沒想到剛剛好耶！米芯煮透了，吃起來飽滿Q彈，且菜肉的香氣很均勻的融合在飯裡，每口都有滋有味，所以我們兩人轉眼間就把兩杯米吃到剩半碗。

另外今天有煮出鍋巴哦！其實我對鍋巴沒有偏好，只是看大家都會提一下，所以也就做個記錄，哈哈！

Q1：為什麼沒有加蒜？因為家裡的蒜都老了，超市的蒜瓣也不漂亮，所以就被略過。（自我安慰說蒜味香腸應該可以略略替代吧XD）

Q2：不用加鹽嗎？因為高湯有鹹度了，所以就不放鹽囉。

話說史大伯飄洋過海來臺後的開鍋處女秀其實是簡單的方便麵，吃完後我問楊先生，用鑄鐵鍋煮麵有沒有比較好吃啊？結果楊先生說鑄鐵鍋是適合拿來燉東西吧，煮麵根本沒差啊。啊！被發現了！沒想到遠庖廚的楊先生對工具原理還頗有見地，於是接下來賢妻我就讓他就鑄鐵鍋的原理大大地發表了一番高論XDDD

紙牌屋第四季觀影小心得：

我：康威夫婦好機車哦！（楊先生：嗯）啊，其實Underwood他們更機。

楊：對啊，因為妳把自己代入主角裡，所以覺得別人很機啊。

我：是吼，那我要試著把自己代入康威夫婦裡頭。

楊：妳為什麼不把自己代入正直的鄧巴？！