生活在他方

本週難能可貴的煮了四天晚餐加一天午餐，我真是太偉大了。

週一：週末時天氣瞬間變冷，穿著短袖睡在涼蓆上，非但睡不好，而且似乎要感冒了。臨近下班時決定去媽媽魚買雞腿回家煮湯喝。沒想到架上的帶骨雞腿賣完了，於是買了比較貴的半雞。用微波爐退冰的過程中，備好蔥段、薑片、蒜粒和大量的乾香菇，全部一起丟入壓力鍋中。約莫七點十五分開火，從上壓到完全洩壓，大概八點左右完成一鍋香菇雞湯。再加上燙好的麵條，香菇雞湯麵就完成了！

週二：覺得昨天的香菇雞湯麵太「靈肉分離」了，湯是湯、麵是麵，於是今天決定做成煨麵。麵先煮到七八分熟（其實就是二點水啦），撈起與雞湯同煮至開，過程中再加入切段的秋葵，果然好吃多了！秋葵的黏液讓雞湯有了厚度，也潤滑了麵條，喜歡！

週四：工作上待辦事項太多，這項做得煩了，想著先去做那項吧，可兩邊都一樣瑣碎煩人，搞得自己一事無成似的，心情很不好。第一次萌生了想快點下班回家煮晚餐的念頭。今天是用好市多購入的鰹魚高湯包煮烏龍麵，順便把之前剩下的秋葵、玉米筍、香菇一同丟下去煮，算得上是清冰箱料理吧！完成後的湯頭比高湯剛完成時更為鮮美，想來蔬菜的甜味都煮進去了！熄火前我又加了一小匙山野家的梅子辣椒，沒想到每一口湯都有著溫潤卻不嗆口的辣度，涼涼的天氣配辣辣的湯，真是太美好了！又，媽媽魚的烏龍麵已經切成一段一段的，可以讓楊先生直接用湯勺舀起，不必由我來幫他盛麵，真讓人省心XD

週五：麻婆豆腐，豌豆苗炒金針菇，魚皮湯。

• 300g絞肉、兩塊板豆腐，配上500c.c.的水，結果水太多了，芡水沒發揮什麼效果，成品像是「麻婆豆腐湯」！可是夠辣夠香，好好吃唷！我一個人就吃了兩碗飯。
• 本想買地瓜葉回來川燙的，但因為比較晚下班，到了里仁後，架上的蔬菜全都賣光光了，我只好挑了一盒豌豆苗，還得問店員阿姨怎麼煮才好。阿姨結帳時不忘叮嚀：「這炒起來很少哦，只有一點點。」答曰：「我知道，可是沒辦法呀，試試看吧！」回家後一時拿不定主意要用什麼油炒，最後決定用鵝油香蔥一起炒。冷鍋下油加熱至香氣飄出，先放金針菇炒一下，再把豆苗丟進去，加點水，蓋上蓋子煮至水蒸氣逸出，開蓋、加鹽，即可。出乎意料之外的好吃耶！鵝油可以讓豆苗的菜味再圓融一點，感覺不那麼青澀。
• 今天的魚皮湯煮得太失敗了，連鹽巴都沒加，真的像在喝白開水。

週六：雖然我覺得昨天的麻婆豆腐湯很不錯，不過楊先生嫌味道不夠，所以今天中午重新加熱後，再下一大匙的豆瓣醬煮開，並重新勾芡。嗯！果然和外頭賣的差不多了！再煮個菠菜蛋花湯，午餐就解決囉！

最近很常想起國中住校時的湯麵早餐。那時喜歡在熱呼呼的湯麵裡再下辣椒醬，即使吃得滿頭汗也不嫌狼狽。在這次煮麵過程中，發現原來我之所以那麼喜歡那時候的湯麵，倒不是因為裡頭加了什麼了不得的材料（現在想得起來的材料就是韭菜、白麵條而已），應該是因為那是湯煨麵，麵條吸附了湯的鮮香，吃起來滑溜順口，所以特別得我所好。

以往星期五下班回家後，就什麼事都不想做，或是在電腦前打打電動，或是賴在床上看書打電動（！），然後還會不小心睡著，拖到很晚才洗澡。這次選擇了星期五下廚，發現煮完、吃完後還得洗碗、收拾廚房，自己反而更有精神，也不會到了很晚還不睡。算是個下廚的優點吧！XD

其實每餐我都會不停的問楊先生：這樣可以嗎？吃這樣子會不會太少？會不會不像在吃飯？心中一直對「煮飯」有個既定印象，那是媽媽傳給我們的：白飯、湯、魚、肉、青菜，彷彿餐桌上沒有出現個三菜一湯就算不上是認真的妻子一般。我是在看了葉怡蘭的餐桌後才對此比較釋然的，她和先生兩個人吃，也是湯、飯，一素一葷就解決了。（而且湯還很小一碗！）雖說釋然，但吃飯時愧疚感還是不時浮現。可是如果始終懷抱著這樣的壓力與愧疚，我就更不可能下廚了。自己調適吧！加油～！