生活在他方

連假的最後一天，為了擺脫過於懶散的氛圍，順便收收心，於是決定下廚煮晚餐。

對我來說，收假前就是要吃白粥，才有悠閒又不過於頹廢的氣氛。配菜嘛，現煮的有炒A菜、炒秀珍菇，還有起司蛋。打拋豬則是隔夜菜。

大概半小時左右完成，為了防止之後又隔太久沒下廚，做法都忘光，所以稍微記錄一下，寫給自己看。

用staub煮粥。1.5杯米配10.5杯水（1杯米7杯水），煮滾後轉小火再煮七八分，然後熄火悶著。上桌前稍微把蓋子移開，開小火煮三分鐘，把米湯收乾一些。

適量油加熱下蒜頭稍微爆香，然後下A菜，倒半杯水，蓋上蓋子。等冒煙後開蓋灑鹽、盛盤。

把鍋子裡多的菜湯倒掉，再下一點油加熱，放秀珍菇，加蓋。煮滾煮軟後灑鹽，熄火、再淋一點薑油拌一拌即可。菇類的湯汁拌飯最好吃了！

用柳宗理的鐵鍋做起司蛋。熱鍋30秒後倒油潤鍋，倒入蛋液（三顆蛋），等蛋皮成型後放入兩片起司，然後像捲蛋餅一樣把蛋皮捲起來，熄火加蓋，用餘溫把剩下的蛋液和起司悶熟、悶軟。不必加鹽，因為起司本身會鹹。

起司蛋是最讓我驚艷的菜色，可能是蛋用得夠多吧！所以加熱後出現了蛋糕般的香氣，紮實的口感也的確像在吃蛋糕一樣，超乎想像的成功！

打拋豬是隔夜菜，起油鍋爆香蒜頭，下絞肉炒到七八分熟，加1.5湯匙的打拋醬，再炒一炒就完事，省時又簡單的一道下飯菜。

以上，我們兩人連白粥全部吃光！