生活在他方

因為種種緣故，被醫生交待要進行養豬計畫，多吃牛肉多吃魚。

回鄉時，娘親去市場買了家中慣常煮的牛肋+牛腱心（還附兩個滷包），連紅白蘿蔔、洋蔥、蕃茄都幫我準備好，讓我帶回新竹好好餵養自己。

以往總是把滷牛肉想得很難，擔心缺了這個漏了那個，煮不出家中的口味，大膽嘗試後才發現其實很簡單，要點把握住，不必太侷泥於佐料亦無妨。

在此略記食譜，此為半包牛肉的量（大概是900g？），剩下的半包我要拿來煮清燉口味的^^

牛肉冷水入鍋汆燙，水滾後倒出，用清水洗淨油脂浮沫後放入壓力鍋，

紅、白蘿蔔切滾刀塊，小型洋蔥兩顆切對半，薑片，10顆自家種小蕃茄，滷包1包（這次用的是aling的萬里飄香滷包），

清水1500ml、醬油100ml、米酒100ml、辣豆瓣醬2匙（30ml左右），全數入壓力鍋，上壓（黃線出來）後轉最小火再煮15分鐘，大功告成。

雖然沒有用麻油爆香薑片、沒有加沙茶醬，但是口味也很接近娘親煮的，只是味道更清一點，牛肋和牛腱子心的搭配甚好，有油脂又有咬勁，比外頭某些牛肉麵的牛肉好吃多了！

至於滷透的紅蘿蔔和洋蔥就更不用講啦，前者本就是我的大愛，煮湯時我常常覺得加再多都不夠；後者則是半化開的狀態，香香甜甜軟軟的，超喜歡！

希望這樣努力的吃肉養豬計畫可以略達些成效才好！