生活在他方

速速記一下上週成功的兩道菜。其實沒什麼技巧，只是留個比例記錄，以免日後又忘記。

牛丼：之前看網路上的教學都說很簡單，我照著做了幾次，成品都沒什麼味道，不好吃。這次想著從高湯下手吧，果然大成功！

材料：鰹魚高湯300-400ml（我忘記究竟加多少了，搞不好是350ml...）、屏科大薄鹽醬油60ml、清酒20ml、味醂20ml，屏東洋蔥兩顆，跟團買的培根牛適量。

洋蔥切絲後下鍋拌炒至透明微焦，加入高湯及醬汁煮開後，小火再燉10分鐘。最後加入牛肉片燙熟即成。

牛丼果然是下飯好菜，只需再煮個湯、準備個青菜就是一餐囉～

肉骨茶：排骨600g，醬油60ml，蒜球2顆，乾香菇8-10朵泡軟，清水適量，肉骨茶包（馬來西亞的！）。

排骨冷水入鍋汆燙後取出，和其他食材一同放入壓力鍋，黃線出來後轉小火再煮十分鐘，洩壓後略略調味（鹽、干貝粉）即成。

花最多時間處理的是蒜頭，得一瓣一瓣去膜，有人說蒜頭直接帶膜入鍋燉，才不會讓湯頭混濁，可是不剝開不知知道蒜頭有沒有壞掉啊，所以我花了好長的時間去膜。煮好後蒜頭都化開成碎粒，湯頭還是頗清澈，看來沒什麼影響。

颱風天在家看了四重奏。原本在追的Re: CREATORS居然又是特集，只好翻出一直沒看的四重奏。從第一集就大愛，片尾也喜歡！果然是坂元裕二～（笑）